कुकर में खाना बनाने का तरीका | Cooking in Pressure Cooker

कुकर में खाना बनाने का तरीका | Cooking in Pressure Cooker : तेज़ और आसान विधि

कुकर एक ऐसा किचन उपकरण है जो समय बचाने और खाना जल्दी पकाने के लिए बहुत उपयोगी है। कुकर में खाना बनाना न केवल आसान है, बल्कि यह पोषक तत्वों को बनाए रखने में भी मदद करता है क्योंकि खाना तेज़ी से पकता है और ज्यादा पानी की आवश्यकता नहीं होती। इस लेख में, हम कुकर में खाना बनाने का तरीका और इसके कुछ फायदों पर विस्तार से चर्चा करेंगे।

कुकर में खाना बनाने के फायदे

1. समय की बचत:
   कुकर में खाना बहुत जल्दी पकता है, जिससे आपको समय की बचत होती है। खासकर जब आप बीज़ी होते हैं और जल्दी में खाना बनाना होता है, तब कुकर सबसे बेहतरीन विकल्प साबित होता है।

2. पोषक तत्वों का संरक्षण:
   कुकर में खाना कम पानी में और तेज़ आंच पर पकता है, जिससे अधिकतर पोषक तत्व बच जाते हैं। इससे खाना न केवल स्वादिष्ट बनता है, बल्कि सेहतमंद भी रहता है।

3. कम गैस की खपत:
   कुकर के अंदर तापमान जल्दी बढ़ता है और यह खाना पकाने में कम गैस का इस्तेमाल करता है, जिससे आपकी गैस की खपत भी कम होती है।

4. सुविधा और आसानी:
   कुकर में खाना बनाना सरल और सुविधाजनक होता है। इसे इस्तेमाल करने में किसी विशेष कौशल की जरूरत नहीं होती और यह किसी भी रेसिपी को बनाने में मदद करता है।

कुकर में खाना बनाने का तरीका

1. कुकर का चयन और तैयारी:
   सबसे पहले, कुकर को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें। कुकर में खाना डालने से पहले सुनिश्चित करें कि उसमें गैस का दबाव ठीक तरह से काम करता हो।

2. सामग्री का चयन और तैयारी:
   कुकर में खाना पकाने के लिए ताजे और साफ़ सामग्रियों का चुनाव करें। जैसे चावल, दाल, सब्जियां आदि। यदि आप कोई विशेष मसाले या जड़ी-बूटियां डाल रहे हैं, तो उन्हें पहले से तैयार करके रखें।

3. पानी का सही अनुपात:
   कुकर में भोजन बनाने के लिए सही मात्रा में पानी डालना बहुत जरूरी है। बहुत ज्यादा पानी डालने से खाना पतला हो सकता है, जबकि कम पानी डालने से खाना जल सकता है। इसलिए सामग्री के हिसाब से पानी का सही अनुपात रखें।

4. तेज़ आंच पर शुरुआत:
   कुकर में खाना बनाने की शुरुआत हमेशा तेज़ आंच पर करें। जैसे ही कुकर में दबाव बनने लगे और सीटी आने लगे, तो आंच को धीमा कर दें। यह खाना धीमी आंच पर पकने में मदद करता है और इसके पोषक तत्वों का संरक्षण होता है।

5. समय का ध्यान रखें:
   कुकर में खाना पकाने का समय बहुत महत्वपूर्ण होता है। अलग-अलग रेसिपीज़ के लिए अलग-अलग समय होता है। सामान्यत: दाल 3-4 सीटी में पक जाती है, जबकि चावल 2-3 सीटी में तैयार हो जाते हैं।

6. पकने के बाद ध्यान रखें:
   कुकर का ढक्कन खोलने से पहले उसे पूरी तरह से ठंडा होने दें या प्रेसर रिलीज़ करने के बाद खोलें। यह ध्यान रखें कि कुकर में हवा का दबाव सही तरीके से निकलने के बाद ही ढक्कन खोला जाए।

कुकर में बनने वाली कुछ रेसिपीज़

1. कुकर में चावल
   कुकर में चावल बनाना बहुत आसान है। चावल को धोकर, कुकर में पानी और नमक डालकर 2-3 सीटी तक पकाएं। बस, चावल तैयार हो जाएंगे।

2. कुकर में दाल
   दाल बनाने के लिए दाल को धोकर, कुकर में पानी, नमक और मसाले डालें। 3-4 सीटी लगाकर धीमी आंच पर पकने दें। दाल मुलायम और स्वादिष्ट बन जाएगी।

3. कुकर में पुलाव
   चावल और मसालेदार सब्जियां डालकर, कुकर में 2-3 सीटी तक पकाएं। पुलाव स्वादिष्ट और खिले-खिले बनेंगे।

4. कुकर में सब्जी
   सब्जियों को काटकर, मसाले डालकर और थोड़ा पानी डालकर कुकर में 2-3 सीटी तक पकाएं। सब्जी जल्दी पक जाएगी और स्वाद बढ़िया रहेगा।

5. कुकर में खिचड़ी
   खिचड़ी बनाने के लिए चावल और दाल को एक साथ धोकर, मसाले और पानी डालें। कुकर में 2 सीटी के बाद आंच धीमी कर दें और खिचड़ी तैयार हो जाएगी।

निष्कर्ष

कुकर में खाना बनाना न केवल समय की बचत करता है, बल्कि यह स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है। कुकर के जरिए आप स्वादिष्ट, पोषक और जल्दी तैयार होने वाले व्यंजन बना सकते हैं। अगली बार जब आप कोई डिश बनाएं, तो कुकर का इस्तेमाल करें और इसे अपने किचन की मददगार बनाएं।